聊聊茶事 / History

喝茶。 聊茶

一杯茶,有著豐富多元的面貌,

豐富多元的茶樹品種.得天獨厚的生長環境.百年精深的製茶工藝,

時而清新,時而沈著,

來吧!跟著我們一起...

品嘗這片土地所孕育的自然美好,

探索這人與茶菁.山林自然交織所產生的藝術佳作



台灣,一個跨坐在北回歸線上最大的海島,有著和他相同緯度的國家所沒有的幸運。

得天獨厚,兼有亞熱帶與熱帶不同的風土,造就豐富多元的物產,「茶」就是其中一項來自大自然的恩賜。

台灣高山分佈極廣,生產高山茶的地點,以中低海拔地區居多,其中嘉義縣阿里山高山茶區為主產地之一。

阿里山高山茶,產於阿里山山脈,位於北回歸線南北兩側50公里內,海拔高度800~1600公尺。 高山及海島型氣候,使阿里山終年雲霧繚繞,平均日照短,日夜溫差大,氣候變化影響,茶樹生長變慢,茶葉細胞壁更加緊實,芽軟葉肉厚。 得天獨厚的地理環境與氣候,孕育豐潤醇厚、滋味甘美、香氣十足的高山茶,並享有「嘉義出好茶,世界第一等」封號。

以「青心烏龍」與「台茶12號( 金萱 )」兩種茶樹之茶菁為製茶原料,目前共有三種茶品。

茶品/內容

青心烏龍茶

金萱茶

蜜香紅茶

原料

青心烏龍

台茶12號

青心烏龍。台茶12號

外觀

緊結度高。油潤光澤

緊結度中等

芽尖有白毫。自然彎曲條索狀

香氣

花果香

淡淡奶香

蜜香

湯色

蜜綠

蜜綠

艷紅

滋味

甘滑帶甜。醇和

甘滑

甘滑帶甜

葉底

較厚。葉脈與主脈夾角較大

較薄。葉脈與主脈夾角較大

較薄。葉脈與主脈夾角較大

生化作用

部分發酵

部分發酵

全發酵